しらたきを飽きずに食べるため、市販のパスタソースをかけることにした私。
でも、しらたきはそのまま食べると臭いがあります。
なるべく手間と時間をかけずに、臭みを取っておいしくしらたきパスタを食べるために
私は研究しました！
【１】しらたきを水で洗います
【２】キッチンはさみか包丁でちょきちょきしらたきを切ります
【３】油を引かずにテフロン加工のフライパンで炒ります
【４】水気が飛ぶまで強めの中火で炒めます
水でしらたきをきちんと洗います
基本です。ざるにあげたしらたきを水で洗いましょう。
キッチンハサミか包丁でしらたきを切ります
適当でいいので、しらたきを切ります。
なぜかというと、そのまま炒めると、しらたきが絡んで炒めにくいからです。
適当にしらたきをつまんで、キッチンはさみでちょきちょき切ると簡単です。
もちろん包丁で切っても可。
油を引かずにテフロン加工のフライパンで炒ります
ひたすら炒ります。強めの中火で、３分～４分でOk。
最初は水っぽいしらたきも、だんだん光を失っていきます。
水っぽいしらたき。
しばらく炒めていると
このように水っぽさが消えます。
目安は水気を失って、フライパンからぐじゅっとした水が消えるまでです。
で、しらたきって、ほとんど水分なので、
炒め続けると縮んできます。
このように。
ここまで炒めればほぼ、臭みは消えます
しらたきパスタにするのなら、このように炒めてしまえば十分です。
私はこのしらたきをお弁当箱に入れて、
お昼にレンジでチンしてパスタソースをかけて食べてます。 ただ、薄味のしらたきレシピだと、臭みを感じるかもしれません。
納豆やたらことあえるレシピは、下記の方法の塩＆熱湯５分の方法がおすすめです。
